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生薑

乾薑

去皮乾薑

乾薑片

	認識生薑

認識生薑

生薑功用

參考文獻

【概述】本品為薑科植物薑 Zingiber officinale Rosc. 的新鮮根莖。均係栽培。全國大部分地區均產，以四川、貴州、廣西、山東、陜西等地為多。秋、冬二季採挖，除去鬚根、莖葉及泥沙。藥材以塊大、粗壯、氣味濃者為佳。飲片分生用（切片）、薑汁、薑皮和煨薑(1,2,3,4)。

【飲片名稱】生薑、生薑汁、生薑皮、煨薑(1,2,5)。

【性能述要】味辛、性溫。歸肺、脾、胃經。既有解表散寒，溫中健胃止嘔，化痰止咳的功效，又可解魚蟹及半夏、南星之毒(1,2,5)。

【炮製作用】生薑係鮮薑洗淨切片生用，辛溫解表散寒作用較佳，且可溫中健胃止嘔，化痰止咳。生薑汁係鮮薑洗淨搗爛，榨取的新鮮汁液，亦有以乾薑切片，水煎取湯代用者，多用於痰迷心竅之中風昏迷證，或作為輔料炮製半夏、南星等有毒藥物，發揮解毒作用。生薑皮又稱薑衣，係鮮薑洗淨後刮削下來的外皮，味屬辛而淡，藥性偏涼，功專利水消腫。煨薑係生薑洗淨切片，用草紙分隔數層，浸濕後置於爐台上或烘箱中，烘烤加熱，至草紙變焦黃，薑片半熟即可。煨薑辛散之性緩和，解表散寒之力不如生薑，但溫中止嘔作用獨優(1,2,5)。