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黃耆為豆科植物蒙古黃耆 ( Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge. Var. mongholicus (Bge.) Hsiao)或膜 莢黃耆( Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.)的乾燥根，又名綿耆、綿黃耆、北耆、東北黃耆、黑皮耆、白皮耆（7, 14, 17, 33, 34, 35, 36, 37, 39）。以加工分法來分有炮台耆、副炮台耆、沖正耆、正小枝、副小枝。以炮製分法，已炮製者為蜜炙黃耆 ，未炮製者為生黃耆，且炮製前後藥性有顯著的不同 。以根入藥。蒙古黃耆主產於黑龍江齊齊哈爾，寧安、內蒙昭、察二盟，寧武黑石灘，山西渾沅、陽高、繁峙、沁州等處。而台灣地區常以非正品的多序岩黃耆 ( Hedysarum polybotrys Hand-Mazz)，又名紅耆、晉耆的根入藥，主產於甘肅岷縣、武都、臨潭等處，來取代價格較高，品質較優，效果較好的蒙古黃耆。黑皮耆特徵：是外表皮淡黑色或香灰色。皮鬆肉緊，肉色鮮黃或淡黃，粉性較大。具豆腥氣，味甘香，嚼之渣少或無渣。白皮耆特徵：是外表皮黃白色或黃褐色。皮肉緊貼，橫斷面有菊花心，中心黃色。質堅挺，具豆腥氣，味甘，嚼之渣少。紅耆特徵：是外面皮黃棕色或紅棕色，有核桃紋。內表面淡黃白色，質堅硬而韌，粉性特多，味為甜，嚼之有豆腥氣（35, 41）。 黃耆為常用中藥，始載於《神農本草經》。甘，微溫。歸肺、脾經。生黃耆具有補氣固表、利尿、脫毒排膿、斂瘡生肌的功能。用於氣虛乏力、中氣下陷、久瀉脫肛、食少便溏、便血崩漏，表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛萎黃、內熱消渴等病症（35,38）。蜜炙黃耆增強補中益氣功能，兼有滋肺潤燥作用。 據現代臨床新研究報告，莢膜黃耆和蒙古黃耆含黃耆皂苷I,II,III 等 ( astragalus saponin I , II , III ) ；含芒柄花素( formononetin)、毛蕊異黃酮( calycosin) 、雄竹素， L-3- 羥基 -9- 甲氧基紫檀烷等黃酮類成分；含有胺基酸和無機元素；大豆皂苷 I (soyasaponin)； 含黃耆多醣 I 、 II 、 III 等多醣類成分；含有胺基酸、微量元素、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸、甜菜鹼等成分（1, 6, 8, 9, 12, 13, 22, 33, 34, 36, 39 ）。根常做藥膳食用，如用黃耆和米煮粥，能益氣健脾，用於氣虛體弱、倦怠乏力、自汗盜汗、氣短心悸等。黃耆蒸雞、蒸乳鴿、燉鵪鶉具有補氣血、益肺腎等功效（ 36 ）。 |
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黃耆的圖片
