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燕窩為珍貴藥材之一。始載於（本經逢原）。具有養陰潤燥、益氣補中之效。為治療虛損、癆祭之聖品，具有開胃氣、治血痢、益小兒痘疹的功能，並為高級筵席珍肴 (1,2) 。 【述評】燕窩原為僧人蔬食，屬八珍之一。迨至清（本經逢原）始收錄藥用。由於其具有潤補肺胃、治療虛損的功能，到清末，為宮廷及富豪之家所看重，除筵席食用外，大多作日常滋補品服用，竟相餽贈，銷用日廣，身價倍增，故有 ” 官燕 ” 之稱。同時也是由蔬食演變為藥用滋補珍品的一個顯例 (1) 。 【注】新洲燕盞產泰國，龍牙燕盞產印度尼西亞，產地多用人工搭架厝屋木柵，讓燕前來築巢，屬半飼養性質 (1) 。 |
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燕窩的圖片
