 老年保健藥膳 黨蔘田七燉雞
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黨蔘田七燉雞 [ 原料 ] 黨蔘 15 克 ，田七 10 克 ，雞肉 100 克 。 [ 做法 ] 先將田七研成細粉，備用。將黨參切片，用紗布袋裝後紮口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、薑、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。 [ 用法 ] 佐餐，當菜食用，每日 1 次或隔日 1 次，連續半個月以上。 [ 功效 ] 補養心氣，改善心肌缺血。 [ 主治 ] 氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。 [ 按語 ] 黨蔘，可代用人參補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七，又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。雞肉為民間傳統的食補佳品，與黨參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣，活心血作用，對缺血性冠心病有良好的食補功效。
文獻 Reference: 1 .黨毅、肖穎，中藥保健食品研製與開發(2002)，人民衛生出版社 ( Simple Chinese)。 2 .毛跟年、許牡丹，功能食品生理特性與檢測技術(2005)，化學工業出版社 ( Simple Chinese)。 3 .鄭漢成，中國食用本草(2003)，上海辭書出版社(Simple Chinese)。 4 .葉任高、陳國姿，家用食療補養大全(2004)，人民軍醫出版社(Simple Chinese)。 5 .李任先，中醫預防醫學(2002)，廣東科技出版社(Simple Chinese)。 6 .李任先，中醫飲食調補學(2002)，廣東科技出版社(Simple Chinese)。 7 .周文泉、沙風桐、高普、李寶華，中國藥膳辯證治療學(Simple Chinese)。 8 .趙冰清，藥膳養生圖典(2006)，廣東經濟出版社(Simple Chinese)。 9 .紫圖，圖解黃帝內經(2006)，陜西師範大學出版社(Simple Chinese)。 10 .李時珍，本草綱目(2007)，陝西師範大學出版社(Simple Chinese)。 |
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